營養部

營養部是管理營養師4人,從事臨床營養管理及營養指導,總計45人的委託業者,進行校餐提供業務。
營養是治療的基礎,為了成為安全美味的飲食,並且有治療效果的飲食,提供了很多的食種和飲食形態,支援著疾病的早期恢復。

本院致力於從急性期到恢復期的一貫的治療和康復訓練。
急性期為了能對疾病的治療做出貢獻,為了在恢復期能夠進行更有效的康復訓練,與醫生、護士、治療師等合作,進行營養管理。
為了掌握每天變化的患者的狀態,對所有的患者進行定期的監視和營養計畫書的製作。

住院期間,對於飲食進展不順利、有低營養風險的患者,我們會去床邊,考慮到病態的同時容易食用,進行飲食調整。

對於骨科的手術等預定住院患者,與護理部合作,事先得到有無食物過敏、糖尿病等既往經歷、飲食嗆人等資訊,從住院時開始可以提供適合那個人的飲食。

　包括附設的看護老人保健設施的飲食在內,一個月提供約26500餐的飲食。
　菜單根據醫生的指示提供了約70種配合疾病和吞咽狀態的飲食。
　因為腦中風發病後經常會並發吞咽障礙,所以為了能夠階段性地進行飲食訓練,以學會基準為基礎進行了4個階段的統一。
　【菜單例】

之後,為了在一般食品和特別治療食品中也能進行訓練,可以對木耳和一口大小的尺寸變更和有無粘稠度等進行定製。
【例】味增煮

“麥茶果凍”
是用明膠口感的特殊罐子固定的茶果凍。
作為茶的代用提供給用茶嗆著的人。

每月進行2次左右的活動飲食,提供附帶卡片能感受到季節氣息的飲食。

本院以中風、神經疾病為背景,需要進行經管營養管理的人,以及在家裡飲食變細、處於低營養狀態的老年人較多。低營養是從病中恢復和康復訓練無法進展的原因。　　
營養支援小組(NST)從多種職業的視點討論解決營養劑的腹瀉和嘔吐等有消化器故障的患者,咽下和吃變得困難的患者等。因此,管理營養師會發現營養的課題,參考多種職業的意見,提出具體的營養補給方法的提案。
另外,為了普及和提高有關營養的知識,在院內定期舉辦學習會。
除此之外,在院內的團隊醫療中,與多種職業合作,如褥瘡對策小組、感染對策小組、癡呆症支持小組、恢復期康復訓練營養會議等。

對於作為中風危險因子的生活習慣病和低營養、攝食、吞咽障礙等對飲食限制和飲食感到不安的患者,重新審視每天的飲食生活,一起考慮關於飲食的正確量和方法的建議和具體的改善對策。考慮到患者的生活和社會背景,在住院和門診進行。

【問題例】
・鹽分6g是多少?
・吞咽是怎麼做的?需要注意的地方是?
・蛋白質限制是怎麼做的?
・最近吃飯的時候嗆到了,怎麼辦才好呢?