從這裡開始是正文

風險交流事業

最後更新日期2025年2月1日

什麼是風險溝通?

消費者、食品等經營者及行政部門將對政策及確保食品安全性的資訊及意見交換等,加深相關人員之間的相互理解。

2024年度“食品安全考慮研討會”

今年“其實不熟悉嗎?以冷凍食品的世界為主題,召開了關於向消費者提供冷凍食品的基礎知識和安全的冷凍食品的搭配等的研討會。
關於舉辦情況,將在橫濱市官方YouTube上發布!

舉辦情況(2024年度研討會視頻)

第1部基調演講

“其實我不太清楚嗎?冷凍食品的世界”
講師　：　一般社團法人日本冷凍食品協會宣傳部長消費生活顧問三浦佳子
（１）關於今天的演講(1:04)
（２）食品分類和冷凍食品(1:54)
（３）冷凍食品的歷史(5:25)
（４）市場上流通的冷凍食品概述(16:38)
（５）什麼是冷凍食品(22:45)
（６）日本的食品情況和食品安全(40:50)
◆資料在這裡↓
　第1部分基調演講資料(PDF:67594KB)
　第1部分基調演講轉錄文本(PDF:294KB)

第1部分資訊提供

“為了為顧客提供安全的食品”
講師　：　株式會社日本利食品宣傳部宣傳小組領導大竹泰
（１）關於今天的內容(0:10)
（２）關於株式會社Nichilay食品(1:00)
（３）“迷你漢堡肉餅”生產線工序說明(2:45)
◆資料在這裡↓
　第1部分資訊提供資料(PDF:6,633KB)
　第1部分資訊提供轉錄文本(PDF:222KB)

第2部意見交換會

（１）關於“冷凍食品的食品安全・放心調查”的結果(2:13)
（２）意見交換會
　問題1關於保質期(8:10)
　問題2開封後多久就用完了(11:35)
　問題3自然解凍的冷凍食品在衛生方面沒有問題嗎(14:40)
　問題4關於安全性
　　　　　　(把原來有細菌的東西冷凍起來怎麼樣?冷凍可以預防寄生蟲食物中毒嗎?)（18:31）
　問題5一旦解凍了的東西再冷凍會怎麼樣(系統冷凍的話)(22:07)
　問題6關於冷凍食品和冷凍食品的區別(28:50)
　問題7關於家庭自由職業(32:10)
　問題8什麼是適合家庭自由職業的食材(35:12)
　問題9關於包裝材料的安全性(37:39)
　問題10關於使用的添加劑(40:48)
　問題11關於在外國生產的商品的安全措施(47:22)
　
　【協調員】
　　・食品安全・安心推進橫濱會議委員松崎嘉子
　【小組成員】
　　・一般社團法人日本冷凍食品協會宣傳部長消費生活顧問三浦佳子
　　・株式會社日本利食品宣傳部宣傳小組領導大竹泰
　　・食品安全・安心推進橫濱會議委員林美代子　　
　　・橫濱市中央批發市場原產地食品衛生檢查所所長毛利一也
◆資料在這裡↓
　第2部分意見交換會轉錄文本(PDF:280KB)