食品衛生業務的介紹

該專案包括“食品營業設施的營業許可相關事業”、“食品相關設施的監視指導事業”、“食品的抽取檢查事業”、“預防食物中毒、查明原因、防止擴大等事業”、“食品相關營業者的自主管理推進事業”、“食品衛生相關的普及啟發和諮詢事業”等有。
此外,根據2003年修訂的食品衛生法,還開展了推進“風險交流”的相關事業。
※所謂“風險交流”,是指市民、食品相關事業者及行政部門通過交換有關飲食的資訊交換和意見,加深相互理解,確保食品安全、放心的手段。

在各福利保健中心生活衛生課、橫濱市保健所食品衛生課、食品專門監視班、中央批發市場的食品衛生檢查所、食肉衛生檢查所、衛生研究所進行。
在各事務所進行的業務如下。

福利保健中心生活衛生課位於各區的綜合廳內,從當地居民那裡開展食品衛生等相關諮詢、食品相關營業設施的許可調查、設施的監視指導、食品衛生相關的普及啟發等與市民和營業者接觸的業務。
此外,還開展了查明食物中毒發生等原因、防止受害擴大、再次發生等各種各樣的業務。

進行著與食品衛生相關的事業的企劃立案和事業實施相關的福利保健中心等的調整,與國家和其他自治體的聯絡調整·資訊交換,與事業相關的預算編制的工作。

位於橫濱市保健所食品衛生課內,以專業性、科學的視野,以市內的進口食品處理店、百貨商店等大型量販店、大規模的食品製造設施為對象進行監視指導、食品抽取檢查、大規模食物中毒事件、重大違反時等緊急對應、先行調查、食品衛生資訊的收集和向福利保健中心提供資訊。

市內設有經營鮮魚和果蔬的中央批發市場。市場上大量流通著各種各樣的食品,為了確保這些流通食品的安全,設置了食品衛生檢查所。
食品衛生檢查所對市場流通的鮮魚、蔬菜、加工食品的細菌、添加物、殘留農藥等進行檢查,排除違反、不良食品,實施市場內設施的監視指導。

橫濱市有肉類流通據點——肉類市場。該市場內為了確保食肉的安全,設置了食肉衛生檢查所。
在食肉衛生檢查所,對牛和豬等一頭一頭進行檢查,廢棄不適合食用的部分,指導市場內的設施保持衛生。
從2001年開始在全國開始的BSE檢查由食肉衛生檢查進行。
同時,進行市內的食鳥處理設施的許可調查和監視指導,抽出檢查,努力確保安全衛生的食鳥肉。

衛生研究所對食品專門監視班和各福利保健中心從市內食品相關設施中提取的食品進行細菌、添加物、各種有害物質的檢查。
另外,為了查明食物中毒發生時的原因,實施了檢查和各福利保健中心接受的市民對食品投訴的檢查。
此外,他還致力於食品衛生相關的調查研究。