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關於過敏物質的表示
最後更新日期2025年2月27日
過敏物質的表示制度
在日本,近年來引起食物過敏的人也增加了。因此,為了避免出現嚴重的過敏,從2002年4月開始,將容易引起過敏的物質標注在加工食品上。
在明確引起食物過敏的食品中,特別是發病數、嚴重程度多的“蝦”、“蟹”、“小麥”、“蕎麥麵”、“雞蛋”、“乳”、“花生”,有義務在法令上表示,一定要標明。這7個品種叫做“特定原材料”。
另外,關於過去以一定頻率出現嚴重健康受害的21個品種,根據通知,建議儘可能地努力表示。(這些稱為“以特定原材料為準”)。另外,顯示的原材料有時會根據實際情況重新評估。
過敏表示對象品種
| 顯示 | 用語 | 名稱 |
|---|---|---|
| 有義務 | 特定原材料(7種) | 蝦、蟹、小麥、蕎麥麵、雞蛋、乳、花生 |
| 獎勵 | 以特定原材料為準的材料 (21個品種) | 杏仁、鮑魚、烏賊、多少錢、柳丁、腰果、獼猴桃、牛肉、胡桃、芝麻、鮭魚、青花魚、大豆、雞肉、香蕉、豬肉、松蘑、桃子、紅薯、蘋果、明膠 |
禁止顯示可能性和提醒顯示
像“可能有雞蛋”“可能有雞蛋”這樣的“可能性表示”,因為有可能縮小過敏患者的選擇範圍,所以被禁止。
根據製造線的共享等,如果有過敏物質混入(汙染)的可能性的話,可以在原材料欄外記載“在同一線製造使用花生的產品”等“提醒”。
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