根據食品衛生法修改的集體供餐設施的營業申報等

　最近,厚生勞動省的網站(外部網站)上公開了面向供餐設施的指南書《采用HACCP的想法的衛生管理指南書～委託校餐事業所～》。
　各保育、教育設施等以《大量烹飪設施衛生管理手冊》(最終修改:2017年6月16日生食發0616第1號)為基準,正在實施衛生管理,以各設施等選任的食品衛生負責人為中心,參考本指南書,制定衛生管理的規則請您做。
　已經實施了這本指南以上的衛生管理的地方,沒有必要降低水平,所以請繼續進行管理,確立衛生管理體制。
　另外,在烹飪業務委託實施園,設施(園)方面和受託人的食品衛生負責人,請確認是否執行了該指南書的內容,或是預定執行,然後依次準備好後再著手。

　向區生活衛生課申報。申報方法等請看醫療局食品衛生課的網頁。

【共同事項】
根據舊食品衛生法實施細則交付的校餐申報完畢證及食品衛生責任人證無效。另外,不需要返還給區生活衛生課。
在基於新申報的食品衛生法的營業申請中,沒有交付表示已申報的證明。
關於新登記的食品衛生負責人,可以繼續使用現在取得的“食品衛生負責人證”,如果希望的話會發給新的負責人票。
如果エ園的食品衛生負責人因人事變動或離職而變更,請向各區福利保健中心生活衛生課提交“營業許可申請事項、營業申報事項變更申請”。另外,那個時候,需要附上營養師許可證、廚師許可證、食品衛生負責人培訓講座的結業證的複印件。
　　另外,食品衛生負責人培訓講座的結業證沒有有效期,請小心保管。