改善工作世代的飲食生活!蔓藤可移植挑戰

為了提高工作的一代人對蔬菜攝取的關注度,我們採取了一項措施。
※取組內容隨時更新。

在城市新聞展開的地域資訊網站“RareA”上,我們採訪了仙鶴挑戰的措施。
【第一彈】
想從“食欲之秋”的現在開始!為了未來的自己,現在正是“蔬菜Pla天鵝!” –神奈川・東京多摩的鄰居資訊 – 雷亞利亞(rarea.events)(外部網站)
【第二彈】
橫濱市都築區的“健康飲食習慣”由橫濱Bi Corsears支持!加上勝利的毅力姿勢握的拳頭蔬菜,支持未來自己的健康! –神奈川・東京多摩的鄰居資訊 – 雷亞利亞(外部網站)

國家規定的蔬菜攝取量的目標值是350g。但是,橫濱市民的平均蔬菜攝取量為291g,比國家的目標值350g低60g(約1盤)。
增加蔬菜和水果的攝取量的話,心臟病和中風等循環器官病死亡率就會下降(※),攝取蔬菜與將來自己的健康息息相關。
再加上約1種蔬菜料理,以目標的350g為目標吧!
※　為了推進健康日本21(第三次)的說明資料(之一)
　

■　蔬菜沙拉
■　金平牛蒡/蓮藕金平
■　菠菜芝麻拌
■　竹筍土佐煮
■　蘿蔔乾煮菜
■　配料豐富的味增湯和湯　　　　　　　　　　　　等等

對眼睛的健康不可或缺,保持皮膚的滋潤
除了保持視力外,還保持構成全身皮膚、粘膜的細胞的健康,支撐著各種各樣的生理作用。
不足的話,會導致夜盲症(黑暗的地方和晚上很難看到東西)、皮膚的乾燥、免疫力的低下。
　　
顏色很深的蔬菜中含有很多,但是只有皮的部分顏色很深,裡面很少包含在白色的蔬菜(茄子、黃瓜等)裡。
因為是脂溶性的,所以用油做的料理的話吸收會提高。

富含蔬菜(可食部每100g)
☞莫羅希亞、胡蘿蔔、菠菜、春菊、西洋南瓜
　

提高免疫力,保持皮膚和粘膜的結實,抗氧化作用
它是生成構成皮膚、血管、骨頭的膠原蛋白這種物質不可或缺的維生素。
由於黑色素的生成阻礙,有預防斑點的效果。除此之外,還有提高鐵的吸收,提高免疫力預防疾病的效果。
另外,通過自律神經調整作用等使精神安定,朝向前。
不足的話,會導致壞血症(血管變脆,容易出血)、疲勞、肌肉力量低下。
　
富含蔬菜(可食部每100g)
☞西蘭花、油菜花、芽高麗菜、花椰菜、蕪菁葉
　

對血液凝固因子至關重要,有助於吸收鈣

雖然有幫助血液凝固的作用,但也參與了抑制血液凝固的成分的合成。在凝固和抑制兩方面很好地保持平衡的同時起著作用。
另外,對於維持骨頭的健康是不可缺少的,對預防骨質疏鬆症也很有效。

富含蔬菜(可食部每100g)
☞莫羅希亞,明天,菠菜,蘿蔔,蕪菁葉

幫助紅血球的生產(造血作用),對身體的發育很重要(特別是胎兒),皮膚、頭髮、指甲下的蛋白質的合成

維他命B群的一種,是DNA合成所必需的維他命。對於細胞增殖旺盛的胎兒的健康發育至關重要。有助於製造正常的紅血球,有助於預防貧血。
通常不足的情況很少,但是造血功能會引起異常,有可能引起貧血和神經障礙。另外,孕婦缺乏的話,乳兒產生脊髓或腦先天性異常的風險也會增加。

富含蔬菜(可食部每100g)
☞芥末菜、菠菜、西蘭花、摩洛希亞、芽高麗菜

促進體內鈉(鹽分)的排泄,保持細胞和血壓的狀態正常

有促進體內鈉(鹽分)排泄的作用。同時,有保持細胞的工作和血壓的狀態正常,保持體內平衡的作用。
不足的話,有可能引起肌肉力量低下、痙攣、痙攣。過度攝取也需要注意,有時會出現麻痹、心電圖異常等症狀。

富含蔬菜(可食部每100g)
☞西洋南瓜、菠菜、油菜、高麗菜、蘆筍

塑造骨頭和牙齒

它是塑造健康的骨頭和牙齒的重要營養素。除此之外,還有對肌肉和神經的作用,停止出血的作用。
不足的話,骨頭和牙齒會變弱,高齡期·閉經後容易患骨質疏鬆症(骨頭變得脆弱容易骨折)。

富含蔬菜(可食部每100g)
☞蕪菁葉、摩洛希亞、油菜、青根菜、幹蘿蔔

全身輸送氧氣。

與血液中的血紅蛋白這種物質結合,有將氧氣運到身體各個角落的作用。
不足的話,就不能製作紅血球內的血紅蛋白,導致貧血。另外,會出現心悸、氣喘、容易疲勞、臉色和眼瞼變得蒼白等症狀。

富含蔬菜
☞油菜花、油菜、水菜、菠菜、桑尼萵苣

〇吃的順序也是重點。
在日本糖尿病學會的《糖尿病飲食療法的食品交換表第7版》(2013年發行)中,為了不讓血糖值過高,提出了“先吃蔬菜”的方法。因為蔬菜中含有的食物纖維不會被體內吸收,所以不會成為飯後血糖值上升的原因,也有抑制血糖上升的作用。
而且,注意先吃蔬菜,可以增加蔬菜的攝取量,結果也能重新審視飲食平衡,效果很好。另外,如果不小心依賴營養補充劑的話,營養素會攝取過多,請注意。吃各種各樣的蔬菜,與攝取身體必要的營養素有關。
　　
〇要增加攝取量,“每餐都要吃副菜,增加主菜的配菜,攝取富含配料的湯類”是訣竅。
在吃飯開始的時候攝取蔬菜等低能量食物,占據胃的空間的話可以防止吃多了。
　
〇首先要好好吃3頓是很重要的
沒有時間烹飪的人/不烹飪的人,在外面吃飯、便當、家常菜的時候選擇蔬菜料理豐富的套餐和便當等,再選擇一道菜的蔬菜料理吧。
　
※現在一年到頭都有各種各樣的蔬菜。請一定要積極地攝取營養價值高的“時令蔬菜”!