面向消費者的資訊(食品表示整體)

找出食品標識的錯誤吧!
食品表示的解說
食品表示～最近的主要修改點～
活用食品標識來創造健康
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挑戰一下吧!你明白了什麼問題?？

顯示了表示該商品內容的一般名稱。
另外,在接近商品名的地方明確表示一般名稱的情況下,有時會省略批量顯示部分的名稱。此外,關於生鮮食品,需要標注名稱。

按照所使用原材料中重量比例的高順序來表示。
使用由2種以上原材料構成的“複合原材料”時,在複合原材料名後面加上括號,從複合原材料中重量比例高的開始依次表示。

紅豆(紅豆、砂糖、食鹽、......)

使用的添加劑和原材料中包含的添加劑原則上全部顯示。
另外,“添加劑”和添加劑以外的“原材料”需要明確區分顯示。在這裡我們來看看4種顯示例子吧。

“過敏原”是指引起過敏的物質,如果通過攝取過敏原引起過敏原而引起過敏症狀的話,最壞的情況下也有導致死亡的情況。含有過敏原的食品的表示,對於過敏的人來說是選擇食品時重要的判斷指標。

在明確會引起食物過敏症狀的情況下,特別是從病例數量和嚴重程度來表示的必要性高的東西被定為“特定原材料”,有義務在法令上表示。另外,在明確引起食物過敏症狀的情況下,病例數和嚴重症狀持續出現相當數量,但是與特定原材料相比較少的東西被定為“以特定原材料為準”,推薦在通知中儘可能地顯示出來す。

在包含特定原材料的各個原材料之後,馬上顯示“(含○○)”。含有2個以上的特定原材料時使用“・”,顯示為“(包括○○・▲▲)”等。另外,在添加劑中含有特定原材料的情況下,在添加劑之後會顯示為(〇〇由來)。

蛋黃醬(含雞蛋)、蛋白加水分解物(含大豆)、酵母Exakis(含小麥)/卡塞恩Na(來自乳)

個別顯示困難或不適應時,也可以一次性顯示過敏原,這叫做“統一顯示”。在批量顯示中,需要將所有特定原材料記載在批量顯示欄中。另外,由於不能同時使用個別顯示和統一顯示,所以統一顯示為個別或統一顯示。

面粉、糖、人造黃油、巧克力、雞蛋、食鹽、(部分含小麥、乳成分和雞蛋)

儘管沒有作為原材料使用,但在同一工廠內,在其他產品中使用的特定原材料等無意中混入了,這叫做“Contamination”。在進行汙染的情況下,雖然特定原材料等的表示不是義務,但是會有“提醒標識”,請確認一下。

使用同一生產線的組合

“本產品製造工廠生產含有○○(特定原材料等名稱)的產品。”
“使用○○(特定原材料等的名稱)的設備製造。”　等

根據原材料的採集方法的組合

“本產品中使用的小沙丁魚是用混合了蟹(特定原材料等名稱)的捕魚方法採集的。”

捕食蝦、螃蟹的組合

“本產品中使用的青鱂魚吃蝦(特定原材料等的名稱)。”

雖然是選擇食品的時候很在意的產地,但是一言以蔽之,雖說是產地,但是根據食品的不同,用語也被區分使用,表示的規則也被決定了。
確認一下食品表示基準中規定的原產地、原料原產地、原產國的區別吧。

是指生鮮食品(農產品、畜產品、水產品)生長的場所和收穫的場所。

國產商品的話,都道府縣名、市町村名等一般都知道的地名
進口商品的話,原產國名

如果是國產商品的話,可以用國名、都道府縣名、市町村名以及一般人熟知的地名。
進口商品的話,原產國名

國產產品的話,有打撈的水域名和養殖場的都道府縣名(但是,在難以表示水域名的情況下,打撈的港口名和都道府縣名也可以)
進口商品的話,原產國名

2022年4月1日以後製造、銷售的“所有加工食品(進口商品除外)”上都顯示了原料原產地。
產品中最多的原材料根據生鮮食品還是加工食品來表示的內容會發生變化。

是指在進口商品上有標注義務的專案,是指製造該食品的國家。進口的食品在國內細分,容器包裝的產品,不是原料原產地,而是需要原產國的標識。

只是切掉或者裝袋子的國家不是原產國。因此,關於上述的腌蘿蔔,作為“原產國是中國”來表示。

寫明單位,顯示了內容重量、內容體積或內容數量。
另外,也有進入透明容器等內容量可以省略的情況。

食品的期限表示分為“消費期限”和“保質期”兩種,“消費期限”顯示在品質劣化迅速且應迅速消費的食品上,“保質期”顯示在與“消費期限”相比品質比較不易劣化的食品上。通常,消費期限或保質期必須標注到“年月日”,但應標注保質期的食品中,從製造日到保質期的期間超過3個月的食品,可以用“年月”來表示。

消費期限或保質期以按照規定的方法保存為前提,請按照顯示的保存方法保存。食品開封後,在消費期限或保質期之前不能保證食品的安全性和品質的保持,所以必須儘快消費。

製造商、加工者、進口者、銷售者中,顯示了“對標識內容負責者”的姓名或名稱以及地址。

顯示了製造所的所在地、製造商的姓名或名稱。
同一產品在兩個以上的製造廠製造的情況下,有時會用製造所固有的記號來表示。在這種情況下,與製造所固有符號一起顯示以下內容:

顯示示例(+Aa是製造廠的特定符號)

想知道關於活用了食品表示的健康製作的資訊的人請看面向消費者的資訊(營養成分表示)。

想知道有關食品表示的更詳細的資訊的人,請確認面向經營者的資訊、消費者廳的網頁(外部網站)。