面向經營者的信息

關於食品表示法
關於食品表示基準
加工食品的表示例
生鮮食品的表示例
食品表示法(食品表示基準)修改關係
關於食品表示法的宣傳冊等
食品表示流行(生鮮食品專用)的下載

2015年4月1日,食品衛生法、JAS法(舊:農林物資的規格化及品質表示的適當化相關法律)以及健康增進法的食品表示相關規定一元化的《食品表示法》開始實施。
食品表示法的內容大致分為“衛生事項(食品衛生法由來)”、“品質事項(JAS法由來)”、“保健事項(健康增進法由來)”三大類。

銷售加工食品、生鮮食品、添加劑時,按照食品表示基準(外部網站)(消費者廳網頁)進行標注。
食品表示標準的構成如下:請確認相應的條文。

條文有與內容相關的25個另表和4種樣式。
此外,關於食品表示基準(外部網站)(消費者廳網頁)、食品表示基準Q&A(外部網站)(消費者廳網頁)也請確認。

■基本規則■
如食品表示基準附記樣式1所示,在容器包裝的顯眼的地方標注。

• 食品表示基準附記樣式1

文字的大小為8分以上。(顯示面積大約在150cm2以下的食品,可以在5.5分以上)

顯示表示其內容的一般名稱。

• 乳、乳製品根據有關乳及乳製品成分規格等的命令第2條(外部網站)顯示種類
• 食品表示基準另表第4(外部網站)中規定了名稱的加工食品顯示其名稱
• 食品表示基準另表第5(外部網站)上欄所示的食品以外的食品,不能顯示同表下欄所示的名稱。

從占原材料的重量比例高的開始,用最一般的名稱來表示。

• 食品表示基準另表第4(外部網站)中規定了原材料名稱的表示方法的食品按照其規定進行標注

使用複合原材料(由兩種以上原材料構成的原材料)時,在複合原材料的名稱後面加上括號,從占複合原材料中原材料的重量比例高的開始依次表示。

• 複合原材料的原材料有3種以上時,複合原材料的原材料中重量順序在3位以下,且複合原材料中不到5%的原材料可以表示為“其他”。

• 複合原材料產品的原材料中重量比例小於5%,或者從複合原材料的名稱中明確原材料的情況下,可以省略複合原材料的原材料表示。

除了營養強化目的(※)、加工助劑、攝取量以外,從重量比例較高的添加劑開始依次顯示。
（※）特別用途食品及功能性表示食品的情況下,需要標注。

設置添加劑的事項欄來表示,或者在原材料名欄中明確區分原材料名來表示。

食品表示基準另表第6所示用途中使用的添加劑,其用途名稱也一併記載。

• 食品表示基準另表第6

在明確引起過敏症狀的食品中,特別是病例數和嚴重程度高的8種(特定原材料)※含有過敏原的食品,有義務標注。另外,推薦以特定原材料為基準的20個品種的表示。
※核桃的特定原材料表示的經過措施期間到2025年3月31日為止。

原則上,在包含特定原材料等的原材料或添加物各自之後,加上括號表示包含特定原材料等的意思。

• 原材料的話表示“含～”,添加劑的話表示“～由來”
• 連續顯示2種以上特定原材料等時,用“・”列舉顯示
• 特定原材料中關於“乳”,原材料名的情況下表示“含有乳成分”,添加劑的情況下表示“乳由來”。

花生、醬油(含大豆、小麥)、芥末蛋黃醬(含雞蛋)、芝麻....../谷氨酸

在難以通過個別標識的情況下,將食品中包含的所有特定原材料等在原材料名稱的最後表示為“(一部分包含～)”。
※不能同時使用個別顯示和批量顯示。

花生、醬油、芥末蛋黃醬、芝麻....../谷氨酸、(部分含花生、大豆、小麥、雞蛋、芝麻)

關於“大豆、玉米、馬蹄、菜籽、棉籽、阿爾法爾法、天菜、木瓜、芥末”這9個品種及其加工食品,以轉基因農產品為主要原材料時,要表示其意思。

對於除去進口商品的加工食品原材料中重量比例最高的原材料(對象原材料),表示原料原產地。

產地表示為“國產”(都道府縣名及其他一般知名的地名也可以)、“加拿大產”(僅限國名)等

製造地表示為“國內製造”(都道府縣名及其他一般知名的地名+製造也可以)、“加拿大製造”等

如果發現了作為原材料使用最多原料的生鮮食品的產地,可以顯示其原產地。
【例】小麥粉(北海道產)

食品表示基準另表第15(外部網站)的1～5規定的加工食品(22食品群和個別5個品種),和以前一樣占原材料的重量比例在50%以上的是國產產品的話是國產的,進口商品的話是原產國名。

寫明單位,顯示內容重量、內容體積或內容數量。
關於“關於特定商品銷售的計量的政令第5條”中規定的特定商品,根據計量法的規定進行表示。
※特定商品的詳細內容,請看管轄計量法的經濟產業省網站(外部網站)。
在固體物中加入填充液,密封在罐或瓶中的,代替內容量顯示固體量及內容總量。
※固體量管理困難的情況除外。
　

品質急速劣化的食品按年月日的順序表示“消費期限”,其他食品按年月日的順序表示“保質期”。

• 從製造或加工之日到保質期的期間超過3個月時,可以按年月順序顯示保質期。

考慮食品的特性,表示在流通、家庭等中可能的保存方法。
【顯示示例】“保存溫度在10°C以下”“避免陽光直射,常溫保存”
食品衛生法第13條第1項有規定的情況下,遵循。

進口的加工食品上表示該食品加工後的原產國名。

進口商品是指以下所示的商品。

• 產品進口(容器包裝後,以原樣的形式銷售給消費者)的產品
• 在散裝狀態下進口的產品,在國內分成小塊,容器包裝的產品
• 將進口產品的產品在國內拼湊而成的產品
• 另外,對於進口的產品,國內沒有“對商品內容造成實質性變更的行為”的產品

顯示對顯示內容負責的人的姓名或名稱及地址。

• 食品相關經營者是產品的製造商表示“製造商”,加工業者則表示“加工者”,進口商則表示“進口者”,銷售業者則表示“銷售者”的事項名稱。

表示製造商或加工者(進口商品的話是進口商)的姓名或名稱和該食品的製造所或加工所的所在地(進口商品的話是進口商的營業所所在地)。

• 食品相關經營者的姓名或名稱及地址、製造所等所在地及製造商等的姓名或名稱相同時,通過附加“製造商”、“加工者”或“進口者”的事項名來顯示該經營者名稱,視為顯示了11和12兩種。

在2個以上的製造廠製造同一產品的情況下,可以使用製造所固有記號,代替製造所等所在地及製造商等的姓名或名稱的表示。

• 使用製造所固有記號時,需要向消費者廳長官申報(外部網站)
• 原則上,在製造商或銷售者的地址、姓名或名稱之後,繼續冠以“+”進行記載(※如果寫明顯示位置,也可以在框外顯示)

顯示製造廠特定符號時,顯示以下事項

• 被要求提供製造所所在地或製造商的姓名或名稱資訊時,回答者的聯繫方式
• 顯示製造所固有記號所表示的製造所的所在地以及製造商的姓名或名稱的網站地址(包括二維碼及其他替代方案)
• 製造該產品的所有製造廠的所在地或者製造商的姓名或者名稱以及製造廠固有記號

營養成分的量及熱量在容器包裝的顯眼的地方按照食品表示基準附記樣式2或附記樣式3,表示100g、100ml、1包裝等食品單位的量。關於樣式中的營養成分和熱量,不能改變順序。

• 食品表示基準附記樣式2

• 食品表示基準附記樣式3

顯示通過合理的推定得到的值時,與營養成分表示接近,“這個顯示值是基準。”或者記載為“推定值”,保管顯示值的根據資料。

以下情況可以省略營養成分表示

• 容器包裝可顯示面積大約在30平方釐米以下的
• 酒類
• 作為營養供給源的貢獻程度小的東西(茶葉和香料等)
• 在極短的時間內原材料變更的東西(每日更換便當等)
• 在消費稅法第9條第1項中免除繳納消費稅義務的經營者銷售的東西(暫時包括中小企業基本法第2條第5項規定的小規模企業銷售的東西。)

各位經營者,請確認修改內容並更換計畫性的食品標識。

普通加工食品的食品表示(PDF:2,526KB)

所有加工食品都需要標注原料原產地(PDF:2,597KB)

營養成分製作手冊(PDF:1,840KB)

核桃過敏表示義務化(PDF:1448KB)

生鮮食品的食品表示規則(PDF:2,034KB)

“消費者在看!食品標識”(PDF:449KB)

“在生鮮食品上標注營養成分時,有規定的規則”(PDF:756KB)

為了推進食品標識的合理化,製作了面向經營者們的食品標識POP(生鮮食品專用)。請一定要好好利用。

• 快速了解食品標識指南(消費者廳)(外部網站)

• 加工食品的食物過敏表示手冊(消費者廳)(外部網站)

• 顯示所有加工食品的原材料產地(消費者廳)(外部網站)
• 新原料原產地表示制度-面向經營者的活用手冊(農林水產省)(外部網站)
• 知道嗎?轉基因顯示制度(消費者廳)(外部網站)

• 給顯示營養成分表示的人(消費者廳)(外部網站)