區民作家的“第28屆連環人交流節報告之5”

採訪、照片、文=區民作家水野博雄

在咖啡店和咖啡店看到的“混合”,是怎麼做的呢。能體驗到這一點的是高級咖啡·Myster,同時也是“城市的老師”的青木邦夫先生主持的“挑戰混合咖啡製作!”是。這次在青木先生的指導下,體驗了製作混合咖啡。

在開始之前試著品嘗幾種咖啡。相比之下,苦味、風味、酸味和味道各不相同。據說通過將這些豆子組合起來,可以做成混合咖啡。

青木先生說:“商店裡賣的混合咖啡是那家店的目標味道。”

本來是3~5種組合的,這次試著改變2種比例來製作。僅僅改變兩種比例,苦味就會變強,酸味也會出來,咖啡的味道和香味也會不同,這很有趣。

“原來有這麼大的變化啊”

參加者們第一次享受混合咖啡製作的樂趣。

青木先生作為活用資格在地區教授咖啡製作的志願者活動著。有興趣的人請向都築區民活動中心諮詢。