精密檢查

主要根據肉眼等的檢查,僅通過畜檢查難以判斷的情況下,進行精密檢查(微生物檢查、病理檢查、理化學檢查),綜合判斷。

微生物檢查

和畜檢查中懷疑是細菌性疾病的情況下,為了診斷,進行細菌分離、鑒定。
另外,在市內的食鳥處理場進行處理的食鳥肉的細菌檢查,以及市內流通的牛、豬肉的細菌檢查。

病理檢查

和畜檢查中肉眼難以診斷的疾病,使用顯微鏡等進行檢查。如果懷疑是白血病、全身性腫瘤、豬的抗酸菌症等全身性疾病的話,會進行病理組織檢查,不作為食肉流通在市場上。
另外,關於這種疾病的資訊和檢查結果,正在向生產者進行反饋。

理化學檢查

根據畜牧場法,在疑似黃疸、尿毒症、水腫、中毒等的情況下進行精密檢查,並將結果與肉眼檢查一起進行綜合診斷。
另外,根據食品衛生法,對食肉、食鳥肉中的抗生素、動物用醫藥品等有無殘留進行檢查。