國產首個牛脊髓吸入去除裝置(橫濱安全)

在橫濱食肉市場工作的人們,經常希望自己做的肉能讓市民和消費者感到高興,安心地吃。
其中,2001年9月國內首例BSE(牛海綿狀腦病)發生,同年10月18日開始對所有牛進行BSE篩選檢查。
除了BSE篩選檢查之外,在畜解體作業中也採取了雙重、三重BSE對策。其中一個是“去除牛脊髓”。這是一種不管是否感染,在畜牧階段都要事先從所有牛的脊椎中拔出異常普林容易堆積的脊髓,防止與食用肉接觸的工作。
但是,該如何抽出呢,當時沒有那個方法和裝置。於是,畜解體作業者、衛生檢查員、機械負責人等聚集在一起,經過反覆試驗,開發了國產首個牛脊髓吸入去除裝置(橫濱安全)(2001年11月完成)。該裝置的脊髓去除率幾乎是100%的實證(橫濱市食肉衛生檢查所實測)的劃時代的東西,也有來自其他市場的詢價,到現在為止向日本全國銷售了74台。
這個裝置包含了在市場工作的人們“希望市民和消費者放心地吃安全的食肉”的強烈想法。

關於橫濱安全茶的詳細內容,請參照(株)橫濱市食肉公社(外部網站)的頁面。

肉食衛生檢查　・　BSE檢查　・　牛脊髓吸入去除裝置(橫濱海島安全)）
●肉食市場首位●