毒素型食物中毒菌檢查

蛋黃加人針織食鹽寒天培養地上的黃色葡萄球菌

它廣泛分布在自然界。人的皮膚、喉嚨、耳朵和鼻子中也經常存在,特別是在化膿創中存在著很多。細菌在食品中繁殖時產生的耐熱性強的膽固醇毒素會引起食物中毒。
這種毒素即使在100°C、20分鐘的加熱中也不會被破壞,一旦在食品中產生毒素的話,之後即使進行充分的加熱烹飪也會引起食物中毒。這種菌引起的食物中毒多是由於細菌附著在食品上,從烹飪人的手指和手指汙染的器具類中繁殖而引起的。
檢查法
在蛋黃加曼針織食鹽寒天培地接種,根據生化的性狀對典型的殖民地進行判定。