關於食物中毒預防運動

橫濱市將8月1日定為“市民食品衛生日”,以食物中毒0(零)為目標。
各福利保健中心和各區食品衛生協會為了讓市民們在包括市民食品衛生日在內的7月到11月期間關心食品衛生,實施了“食物中毒預防活動”。在各區舉辦各種各樣的食品衛生活動的同時,在各區食品衛生協會的合作會員店鋪進行海報的張貼,分發對家庭有用的宣傳冊和啟發商品。請踴躍參加。

2024年度食物中毒預防活動舉辦日程一覽(PDF:130KB)(截止2024年9月30日)
2024年度食物中毒預防活動會員合作店鋪一覽(PDF:139KB)(截止2024年7月10日)

• 各店鋪分發的食物中毒預防推進商品一丟失就結束。請不要向各店鋪諮詢推進商品的剩餘數量等。
• 也有沒有刊登在一覽表上的合作店鋪。

生的食肉中,有引起寒毛驢和腸管出血性大腸菌O157等食物中毒的細菌。
為了防止以肉為原因引起的食物中毒,請注意以下事項。

1. 烹飪肉的時候,在中心部的顏色變化之前好好加熱吧。另外,為了變軟而切碎的加工肉、將切碎的肉結合成型的肉,肉表面的病原菌有可能蔓延到肉內部,所以需要特別注意。
2. 生吃的食材和生肉,請分開使用烹飪器具。或者,每次工作都要仔細清洗,用熱水等殺菌。
3. 烤肉和燒烤時要準備專用的夾子和筷子,不要用自己吃的筷子接觸生肉。

橫濱市發布了有關食物中毒及預防的各種資訊。請一定要看下一頁。

• 要注意“生雞肉”食物中毒! 坎皮洛克特食物中毒
• 關於韋爾什菌引起的食物中毒
• 關於Animasakisu引起的食物中毒預防
• 關於毒蘑菇引起的食物中毒
• 預防食物中毒的啟發視頻、傳單和小冊子

1. 肉上有食物中毒菌,所以肉汁的汙染也需要注意。
2. 用切了肉的菜刀和砧板把沙拉的西紅柿切掉的話,可以減少洗的東西。
3. 因為得到了新鮮的雞肉,所以試著做成生魚片吧!

正確答案是1號!

1. 生的食肉中附著著引起寒毛驢和腸管出血性大腸菌等食物中毒的細菌,但是不僅僅是肉本身,從肉中流出的肉汁中也含有食物中毒細菌。注意不要讓肉汁附著在其他食品和烹飪器具上,可以預防食物中毒。
2. 切了生肉的菜刀和砧板上沾著食物中毒細菌。生吃的食材和生肉,請分開使用烹飪器具。或者,每次工作都要仔細清洗,用熱水等殺菌。
3. 生的雞肉上,即使新鮮也有食物中毒細菌的寒毛驢附著。吃雞肉的時候,要充分加熱到中心部分。