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關於Animasakisu引起的食物中毒預防
最後更新日期2025年3月26日
什麼是Animasakisu
所謂Animasakisu,是2～3cm左右的半透明白色寄生蟲,寄生在青花魚、沙丁魚、秋刀魚、鰹魚、烏賊等處。
動漫接吻的蟲體
寄生在青花魚肌肉上的Annisakisu
寄生在青花魚內臟上的Animasakisu
動漫接吻引起的食物中毒症狀
吃了帶有働漫接吻的生魚片和魷魚等後,數小時到十幾小時後,會引起激烈的胸口的疼痛和惡心等。另外,根據人的不同,也會出現過敏反應引起的瘙癢和出疹等症狀。
預防動漫接吻食物中毒的要點
- 選擇新鮮的魚貝類,迅速去除內臟
- 冷凍處理(-20°C,24小時以上)或加熱
- 用目測仔細確認,去除動漫接吻
注意!醋、芥末、醬油等,Annisakisu不會死!
Annisakisu在通常的料理中使用的醋、芥末、醬油等是不會死的。
為了預防食物中毒,冷凍處理(-20°C,24小時以上)和加熱烹飪是有效的。
關於市內流通品的檢查結果
| 調查月 | 魚種名 | 檢查魚體數 | 檢測魚體數 | 檢測單數 | 各部位檢出單數 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 內臟 | 腹側肌肉 | 背側肌肉 | |||||
| 2024年4月 | 馬薩瓦 | 5 | 5 | 76 | 59 | 17 | 0 |
竹莢魚 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 2024年5月 | 芝麻青花魚 | 5 | 3 | 13 | 13 | 0 | 0 |
| 馬薩瓦 | 5 | 5 | 448 | 174 | 266 | 8 | |
| 2024年6月 | 芝麻青花魚 | 5 | 5 | 24 | 23 | 1 | 0 |
| 竹莢魚 | 5 | 2 | 2 | 2 | 0 | 0 | |
| 2024年7月 | 竹莢魚 | 5 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 |
| 芝麻青花魚 | 5 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | |
| 2024年8月 | 芝麻青花魚 | 5 | 3 | 10 | 8 | 2 | 0 |
| 馬薩瓦 | 5 | 5 | 241 | 155 | 81 | 5 | |
| 2024年9月 | 竹莢魚 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 馬薩瓦 | 5 | 5 | 153 | 129 | 24 | 0 | |
| 2024年10月 | 芝麻青花魚 | 5 | 4 | 42 | 30 | 12 | 0 |
| 竹莢魚 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 2024年11月 | 竹莢魚 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 馬薩瓦 | 5 | 5 | 225 | 166 | 52 | 7 | |
| 2024年12月 | 芝麻青花魚 | 5 | 5 | 15 | 11 | 4 | 0 |
| 馬薩瓦 | 5 | 5 | 198 | 164 | 34 | 0 | |
| 2025年1月 | 馬薩瓦 | 5 | 5 | 503 | 497 | 6 | 0 |
| 馬薩瓦 | 5 | 5 | 158 | 109 | 49 | 0 | |
| 2025年2月 | 馬薩瓦 | 5 | 5 | 221 | 170 | 50 | 1 |
| 馬薩瓦 | 5 | 5 | 175 | 149 | 25 | 1 | |
Animasakisu檢查部位
在發源地食品衛生檢查所,對橫濱市內流通的魚貝類,進行了Animasakisu的寄生狀況的調查。
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