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投訴案例集紅茶的變色
最後更新日期2025年3月3日
1.概要
喝了清涼飲料(紅茶)後,15~20分鐘兩個人嘔吐了。
紅茶(左:投訴品右:對象品)
2.調查結果
- 外觀:呈黑褐色,承認了沉澱物。
- ｐH：3.7(對照品3.9)
3.結論
紅茶中成分中含有的丹寧變成了丹寧酸鐵,變成了黑色。
4.參考
丹寧:具有多數酚性氫酸基的複雜構造的芳香族化合物的總稱。與鐵(3.)離子結合形成深綠色或紫色的錯化合物。它廣泛分布在植物界。
刊登於2007年3月8日
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