| 主要發言要點 | 【關於設置批發市場的意義和作用】 - 為了滿足361萬橫濱市民的飲食基本需求,批發市場流通的作用、功能和物理空間在未來是必不可少的。另一方面,由於市場外流通的增加,全國批發市場的經由率下降,有必要討論其作用。
- 在神奈川縣內,作為據點市場,也發揮著向縣域的地方市場、需要者供給的作用。
- 作為首都圈第2位、全國第4位處理量的市場,重要的地位。來自產地的期待也很大。作為“京浜市場”,發揮了廣域的集貨力。
- 關於橫濱市場設置的意義,作為委員會,將來對橫濱市、神奈川縣來說,以及首都圈、全國的食品流通也是必要的,希望在這樣的認識下加深今後的討論。
【關於今後的消費地批發市場所需要的功能】 - 作為大專案,“貫徹安全、安心、品質、衛生管理”、“削減流通成本和高效運營”、“降低環境負荷”、“與城市計畫的協調”、“擴大民間活動領域”、“與市民、消費者的共存、交流”等視點很重要。
（１）安全、安心的應對 - 安全、安心的應對非常重要。“通過中央批發市場的商品很安全”也是市場的重要作用之一。
- 無論是冷鏈還是可追溯性,安全、安心的措施都需要成本。消費者也需要理解這一點。
- 如何取得安全、安心的成本和“減少流通成本”的平衡是個問題。
（２）產地、生產者要求的功能 - 有必要把握市場對產地起著怎樣的作用,產地對市場期待著什麼。
- 作為連結產地和消費者的“中間流通”,市場需要什麼的觀點作為委員會的論點之一很重要。
- 對於零星的生產商來說,市場不僅僅是發貨,而且是委託銷售的地方。市場上有這樣的作用:“市場上的話會好好賣的”。
- 產地要求市場的是價格形成功能。對於生產者來說,定價的方法比以前更難理解了。
- 在價格形成的情況下,量販店的力量變強了。市場應該發揮更多的價格形成功能。為了穩定價格,市場外的流通增加了。
- 現在的制度不允許保管、調整批發公司收到的物品。如果能夠在一定程度上進行保管和調整,價格就會穩定。
- 振興市內農業也是市場的作用。市場也應該積極經營“はま菜醬”等本地產的蔬菜和水果。
- 產地的標識也不是單純的“中國產”“埼玉縣產”,而是像“埼玉縣○○地區產”那樣,真的有小地區的品牌。這種可以看到臉的關係與消費者的安心感有關。有必要推進地區生產者和市場的合作。
（３）流通效率化 - 市場並不是輕易地在設施建設上花錢,而是通過利用市場外的現有設施來降低總的流通成本。因為產地和量販店都有保冷庫,所以市場轉接交易,商品也可以從產地直接送到量販店。
- 市場不僅提供硬體,而且還應該發揮軟體的作用。
- 資訊集中是市場的最大優勢。市場可以獲得生產地、消費者、零售兩方面的資訊,所以通過活用IT可以提高市場的地位。
- 通過批發市場法的修改,可以進行商品分離交易(利用IT,不將實物搬入市場而進行交易)。因為不看實物的話無法看清品質,所以很難決定價格,但是作為今後市場的作用,重視商品分離交易。
（４）與市民、消費者的交流 - 作為市場的作用,有生鮮食品等的穩定供給,但是對於消費者來說價格穩定也很重要。
- 橫濱市北部的人口正在增加。住在北部地區,去東京工作的年輕人的需求
- 聽取意見也很重要。考慮到市場的時候,有必要認識到世代間消費動向和需求是如何變化的。
- 關於為了吸引市民到豐洲新市場所考慮的市場而進行的合作,應該討論在批發市場法的範圍內可以考慮什麼樣的設施。
- 年輕人不做飯了。市場上也有必要致力於飲食教育。
- 料理教室是宣傳橫濱市內產蔬菜等的好機會。應該從市場積極地前往地區繼續舉辦。
|
|---|
