坎皮洛克特

<食物中毒預防講座(康比羅克特篇)2分13秒>

<在外面吃飯的時候選擇加熱過的雞肉料理吧15秒>

沒有充分加熱過的雞肉料理等

近年來,細菌性食物中毒的原因菌中最多的細菌。由於食肉被汙染,特別是雞肉的比率很高(H25～H29年橫濱市抽樣檢查的檢測率約為60%)。即使是少量的菌量也有可能發病,雞肉和雞肝的細菌有可能進入中心部,所以與新鮮度無關,只加熱生吃和表面的“打雞”等有引起食物中毒的危險性。

吃飯2～5天後,會發生腹痛、腹瀉、發燒等症狀。感染後數周後可能會出現基蘭谷綜合症(運動麻痹症狀等)。

・雞肉等食肉與新鮮度無關,要好好烤到中心吃。
・請不要吃肉的生魚片和沒有充分加熱的肉料理(“瀧”“油豆腐”“裡面是紅色的烤雞肉串”等)。
・準備生肉用的砧板和菜刀,將肉專用分開使用吧。
・處理了生肉之後,要好好清洗器具和手指,消毒。