賽雷烏斯菌

炒飯、雜燴飯、炒面、義大利面、便當等

它廣泛地生活在土壤和河流等自然界。形成耐熱性強的胞子的細菌,根據毒素引起食物中毒,根據症狀分為嘔吐型和腹瀉型。另外,引起嘔吐的毒素也耐熱性強,即使加熱126°C 90分鐘也不會失活。

【嘔吐型】吃飯30分鐘～6小時後,會出現惡心、嘔吐等症狀。
【腹瀉型】吃飯6~15小時後,會出現腹瀉、腹痛等症狀。

・做飯的時候,請充分加熱。
・儘量製作能吃完的量,如果保存剩下的東西的話,請分成小份保存在8°C以下。