白井秀幸(保土谷區西谷町)

拘泥於花時間成熟製作的自家製的成熟堆肥。蔬菜不是多做量,而是用少的量製作各種各樣的種類。

高麗菜、蘿蔔、西蘭花、長蔥、西紅柿、迷你西紅柿、青豆、紅薯、芋頭、花生、紫蘇、長薯、生薑、茄子等,每年約40個品種。

西索
【品種】赤西索
【收穫時期】6月初～8月末
【料理種類】全流派
【味道的特徵】有特有的香味和苦味。
【烹飪方法】除了煮過後做成糖漿之外,還可以做成鹽漬、澆在米飯上的淵源®風味的調味汁。

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