大久保真美(泉區中田町)

看起來也色彩鮮豔的花椰菜和胡蘿蔔等,一邊想象著飯桌的色彩,一邊以“做飯的人”“吃的人”也能露出笑容的農業為目標,從不同行業轉業。在泉區中田的田地裡,為了能慢慢地培育蔬菜,注意種植土,選擇能接受味道的品種,注意細緻的栽培。

因為有很多稍微有點奇怪的品種,所以在流行和標籤的商品說明上下了功夫。

看到作物的成長很開心,正因為有自然對方的困難,才能做出美味蔬菜時的喜悅更加強烈。

作為公司職員的我,從咬著在田裡采摘的甜玉米而感動的地方開始了。
為了成為用蔬菜傳遞感動的製作者,我會鑽研的。

甜玉米、花椰菜、胡蘿蔔、三浦蘿蔔、花生、西瓜、紅薯等,每年約20個品種

花椰菜
【品種】橙色花椰菜(橙色美星等)、花椰菜、羅曼內斯科(多品種)
【收穫時期】11月～3月(卡裡弗雷到12月為止)
【料理種類】全流派
【味道的特徵】嚼勁和甜味帶來的特別感
【烹飪方法】用醋和鹽快速煮一下,稍微留有嚼勁就能享受食材的味道

●綠色農場戶冢深谷店、金澤總店
　

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